O Cação é um pescado de carne macia e delicada, tem sabor leve e não contém espinhas. Assim ele é o peixe mais indicado para crianças e idosos. O ideal é prepará-lo em receitas que contenham molho, como moquecas e caldeiradas, para preservar o seu líquido de composição, que contém fósforo, vitaminas do complexo B e outras substâncias que são responsáveis pelo seu sabor e suculência.
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